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美食分享:水煮肥牛,金针菇粉丝蒸虾仁,香辣爽脆双娇的做法_健

发布日期:2020-06-19 07:46   来源:未知   阅读:

水煮肥牛

材料:肥牛300克,大蒜六瓣,大葱少许,青线椒少许,姜少许,红线椒两个,油适量,盐少许,生抽适量,十三香少许,鸡精少许,番茄酱一勺,胡椒粉适量。

做法:

1、将肥牛卷准备好

2、将葱,青线椒和红线椒切成圈,大蒜拍扁,姜切成小片。

3、锅中添水,水烧开后放入肥牛煮至变色。

4、煮好的肥牛捞出来备用。

5、开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时中放入葱,姜,蒜炝锅

6、放入红辣椒炒出香辣味来。

7、放入生抽,番茄酱,十三香,胡椒粉一起翻炒均匀。

8、锅中添半碗水煮开

9、煮开的汤汁放入青椒段,盐,鸡精调味即可。

金针菇粉丝蒸虾仁

材料:虾仁适量、金针菇适量、绿豆粉丝适量、大蒜适量、红椒适量、葱适量、姜片适量、食用油适量、盐适量、花椒粉适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量;

做法

1.准备材料;先用热水泡下粉丝;

2.虾仁加一点点盐和胡椒粉,放入姜片和料酒腌制去腥;

3.蒜、葱、红椒切成末;

4.粉丝沥下水剪成对半铺在盘底;

5.金针菇刀对半,沿着盘子围成圈;再铺上虾仁;

6.放入烧开的蒸锅蒸两分钟关火;

7.同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉油;撒上红椒末和葱末;

8.另一边起锅油烧热,下入蒜末烧成蒜油;

9.将烧好的蒜油淋上即可。

香辣爽脆双娇

主料:黄喉500克、鲜毛肚50克、莴笋尖100克、蒜苗50克。

调料:干辣椒15克、酱油10克、郫县豆瓣20克、醪糟汁10克、盐1小匙、花椒1小匙、料酒10克、水淀粉2大匙、鲜汤50克。

制作:

1、黄喉、毛肚切成片,加盐、水淀粉、醪糟汁拌匀。莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜郫县豆瓣剁细;

2、炒锅置旺火上,下油烧热,放干辣椒煸至呈深红色取出,剁细。锅内下豆瓣煸炒至出色,下剁细的辣椒和莴笋尖炒几下,掺鲜汤,加料酒、酱油和蒜苗,煮至蒜苗断生,拣出莴笋尖和蒜苗盛于深盘内垫底;

3、锅中汤汁继续烧热,黄喉片和毛肚抖散入锅,待沸时拨散,煮熟后起锅,舀盖在盘中菜上撒上辣椒末、花椒面,再浇上汤即成。

注意:黄喉、毛肚片不宜久煮,断生即可。#肥牛#虾仁#金针菇收藏

做法

1.准备材料;先用热水泡下粉丝;

2.虾仁加一点点盐和胡椒粉,放入姜片和料酒腌制去腥;

3.蒜、葱、红椒切成末;

4.粉丝沥下水剪成对半铺在盘底;

5.金针菇刀对半,沿着盘子围成圈;再铺上虾仁;

6.放入烧开的蒸锅蒸两分钟关火;

7.同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉油;撒上红椒末和葱末;

8.另一边起锅油烧热,下入蒜末烧成蒜油;

9.将烧好的蒜油淋上即可。

香辣爽脆双娇

主料:黄喉500克、鲜毛肚50克、莴笋尖100克、蒜苗50克。

调料:干辣椒15克、酱油10克、郫县豆瓣20克、醪糟汁10克、盐1小匙、花椒1小匙、料酒10克、水淀粉2大匙、鲜汤50克。

制作:

1、黄喉、毛肚切成片,加盐、水淀粉、醪糟汁拌匀。莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜郫县豆瓣剁细;

2、炒锅置旺火上,下油烧热,放干辣椒煸至呈深红色取出,剁细。锅内下豆瓣煸炒至出色,下剁细的辣椒和莴笋尖炒几下,掺鲜汤,加料酒、酱油和蒜苗,煮至蒜苗断生,拣出莴笋尖和蒜苗盛于深盘内垫底;

3、锅中汤汁继续烧热,黄喉片和毛肚抖散入锅,待沸时拨散,煮熟后起锅,舀盖在盘中菜上撒上辣椒末、花椒面,再浇上汤即成。

注意:黄喉、毛肚片不宜久煮,断生即可。

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